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Die Gründung der Gemeinde geht über das Jahr 1236 zurück. Zu dieser Zeit wurde der Ortsname zum ersten Mal erwähnt. Damals hieß die Stadt zwar noch Gruonechrut, welche aber nur eine frühere Bezeichnung des heutigen Ortes ist. Die Bedeutung dieses alten Namens konnte jedoch noch nicht geklärt werden. Man geht davon aus, dass dieser mit dem Wort Greut in Zusammenhang gebracht werden kann, welche soviel wie Rodung bedeutet.
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In der Gemeinde selbst leben knapp unter 3000 Einwohner, welches dem Stand aus dem Ende des Jahres 2007 entspricht. Die Gemeinde Grünkraut selbst umschließt eine Fläche von über 17 Quadratkilometern und liegt in einer Höhe von 600 Metern über Null.
